Цены на оборудование Р-Кипер Продажа R-Keeper б.у.

Как готовится кулебяка с капустой?

Как готовится кулебяка с капустой?

Пришло время вспомнить прекрасные традиции русской кухни. Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить кулебяку с капустой. Такое интересное название на Руси издревле носили закрытые пироги с весьма сложной начинкой, украшенные особым узором из теста. Между прочим, приготовив кулебяку с капустой, Вы сможете не только вкусно и полезно поесть. Но даже представить себя в роли литературных героев. Потому что кулебяку, к слову, готовил своим персонажам Гоголь в «Мертвых душах».

Наша кулебяка с капустой будет на основе несладкого дрожжевого теста. А для начала нам предстоит мелко порубить капусту большим ножом. После этого в достаточно глубокую кастрюлю нужно налить примерно одну-две столовые ложки растительного масла. И переложить туда капусту.

После этого пришло время порезать лук. Его можно добавить и по вкусу, если Вы любите этот ингредиент. Посолите и поперчите капусту.

 

Параллельно с приготовлением капусты, отварите яйца и почистьте их. Не забудьте варить капусту на слабом огне. А потом оставьте доходить под крышкой в течение 10-15 минут. Яйца порубите и добавьте к капусте. Все, после перемешивания начинка для Вашей кулебяки готова. Можно заняться тестом.

Как мы уже сказали, для приготовления кулебяки традиционно используется дрожжевое тесто. Его рецепт Вы можете посмотреть в огромном количестве источников. Когда замесите тесто, выложите его на доску, посыпанную мукой. Сильно тесто мять не нужно, а сразу после этого – раскатать скалкой до толщины сантиметр или чуть менее. И не забудьте оставить немного теста для украшения. Кулебяка с капустой сытный пирог с большим количеством начинки. Поэтому, раскладывая начинку в центр теста, не скупитесь. Сыпьте побольше. А затем соедините противоположные края теста по центру в виде гребешка. Обязательно подворачивайте тесто, слегка натягивая шов.

После этого уже можно смазать противень маслом и выложить на него будущую кулебяку. Обратите внимание: выкладывать кулебяку с капустой надо обязательно швом вниз. Выложив, сформируйте пирог вытянутой формы, напоминающий батон. Теперь обязательно нужно украсить кулебяку оставшимся тестом. Кто-то выкладывает из него цветочки, кто-то делает фигурную нарезку. А кто-то плетет ажурные косички. Затем смажьте верх кулебяки и украшение яичным желтком. Украшение можно прилепить покрепче.

Оставьте кулебяку постоять на 10-15 минут, чтобы оно поднялось. А затем сделайте проколы вилкой для выхода пара. Выпекается кулебяка на при 200 градусах на протяжение 40 минут. Затем кулебяку снова нужно оставить на 10-15 минут, чтобы она пропиталась соком и настоялась. Подавать кулебяку можно либо со сметаной. Либо, к супам, без подливки как основное блюдо.

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.