Цены на оборудование Р-Кипер Продажа R-Keeper б.у.

Как выбирать вина?

Как выбирать вина?

Что нужно, чтобы прослыть знатоком вин? Годы обучения, собственные виноградни и винный заводик. А что нужно, чтобы научиться выбирать вина? Для этого достаточно освоить всего пять несложных правил. Итак, начинаем наш  энологический экспресс-курс. Именно так, «энологами», называются специалисты по винам.

Конечно, существует целый комплекс факторов, влияющих на выбор вин. Так выбор вин для вечеринки с друзьями намного проще выбора подарочной бутылки для коллекции. И все же мы рискнем назвать пять основных пунктов, которые влияют на выбор вин.

 Первое – это сорт вин. Важно знать, какой сорт винограда использовался при производстве вина. Каждому сорту присущ свой набор типовых характеристик. Таких как вкус, цвет, насыщенность и так называемый «характер» вина. Самый яркий пример  — Изабелла. Этот сорт винограда с очень выраженным ароматом. И не нужно быть экспертом, чтобы опознать его. Другой яркий пример – шампанское. Изначально для его производства  использовались только вина, произрастающие во французском регионе Шампань.

Второе – содержание танина в винах. Энологи называют это свойство «танинностью вин». Содержание танина в вине оказывает на него очень сильное влияние. Танин появляется в вине в процессе создания мезги, при давке ягод и кожицы винограда. Вино с достаточным содержанием танина вызревает лучше, чем вина с низкой танинностью. Но в молодых винах танин создает несколько горьковатый вкус. Зрелым винам танин придает мягкость и создает тонкие оттенки вкуса.

Третий элемент выбора вина – его аромат. Вопреки первому впечатлению, аромат влияет не только на запах, но и на вкус напитка. Чтобы понять и различать ароматы вин разных сортов, нужно время. И большой опыт. Самый доступный способ – дегустировать вина.

Четвертый фактор выбора вин, пожалуй, самый понятный. Перед покупкой надо посмотреть на цену и содержание алкоголя в процентах. Но думать, что хорошим является только дорогое вино – большая ошибка. Производители вин прекрасно понимают, что заработать можно только на массовом потреблении. И предлагают линейки с разными ценовыми сегментами. Но любой разумный потребитель должен понимать, что чрезмерно дешевое вино не может быть хорошим.

Выдержанные вина обычно отливаются более высоким содержанием алкоголя. А десертные – более низким.

 Наконец, последний фактор, который нужно учитывать, выбирая вина, — это еда, к которой его планируют подавать. Красные сухие вина следует выбирать к мясным блюдам и пище с богатым ароматом, без соусов. Белые вина, как правило, подают к рыбе, птице, некоторым блюдам из свинины и блюдам с соусами. Конечно, из любого правила существуют свои исключения. На более тонкий выбор вин влияют ингредиенты каждого конкретного блюда.

Последним фактором выбора вин является его внешний вид. Производители часто продают вина в бутылках из темного стекла. А самые «ушлые» упаковывают бутылку в пластик с ног до головы. Чем больше площади этикетки, чем больше прибамбасов на бутылке, тем подозрительнее нужно отнестись к выбору подобного вина.

Один комментарий

  1. mayAsk.com

    Вот с выбором вина по цене я пожалуй не соглашусь. Очень стоит не забывать в какой стране мы живем — некоторые недобросовестные импортеры используют простые схемы накрутки цен и введение потребителя вина в заблуждение. Ведь не станешь стоя у винных полок супермаркета читать справочник Паркера или смотреть информацию про выбранное вино в интернете. Этим они и пользуются: находят в винодельческих регионах так называемые «негоциантские дома» которые не имеют своих виноградников (они просто скупают урожай винограда у местных фермеров и отдают его в производство на арендуемые ими мощности по переработке виноматериала).Полученное вино из несортового винограда быстренько разливают в бутылки с красивыми этикетками (примерно повторяющими этикетки именитых производителей вина)и отправляют в Россию. Компания импортер проводит небольшую рекламную акцию по этим недорогим (практически копеечным) винам и красивые бутылки занимают свое место на полках супермаркетов. Цену поставщики рисуют приличную (на уровне ординарных вин именитых винных домов) примерно 500-800 рублей за бутылку вина ( с учетом всех таможенных и логистических затрат себестоимость данной бутылки 1-2 евро). А дальше включается фактор новизны и у покупателя — видя вино незнакомой марки по приемлемой цене совершается покупка. Норма прибыли на таком вине зашкаливает за 500%. Так что давайте исключим пункт выбора вина по цене — не стоит отдавать свои деньги за нашу неосведомленность и вестись на хитрости поставщиков алкогольной продукции

Оставить комментарий

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.